Изначально кухонные доски производились только из натуральной древесины. Сейчас список материалов значительно расширился – от пластика до нержавеющей стали.
Доска из дерева- остается самым популярным материалом. Дерево обладает антибактериальными свойствами, поверхность изделия можно шлифовать, удаляя поврежденный верхний слой. Таким способом срок службы оборудования продлевается.
Пластиковые доски - идеальны для приготовления блюд. Изделия не требуют сложного ухода, их можно мыть в посудомоечной машине. Очень многие рестораторы выбирают именно изделия из пластика.
В ЕС установлена цветовая система, которая применяется для разграничения разделочных досок. Цвет подбирается в соответствии с продуктами питания.
Белые – с молочными продуктами и выпечкой, а так же может быть универсальной и использоваться для любого типа продукции.
Зеленые – для зелени, фруктов и овощей.
Синие – для рыбы и морепродуктов.
Желтые – для сырой птицы.
Красные – для сырого мяса.
Доски из нержавеющей стали- отличный выбор для тех, кто ценит гигиеничность, долговечность и современный дизайн. Данная доска может заменить четыре доски на вашей кухне: для мяса, для рыбы, для овощей и для теста. Уникальная технология шлифовки не позволяет размножаться бактериям, окрашиваться в цвета продуктов и впитывать запахи.
