Гастроёмкости— это стандартизированные контейнеры, которые используются в профессиональном общепите и пищевой промышленности для приготовления, хранения, транспортировки, подогрева, заморозки и подачи пищевых продуктов.
Гастроёмкости могут изготавливаться из разных материалов, каждый из которых имеет свои особенности.
Нержавеющая сталь — популярный и универсальный вариант. Прочная, долговечная, устойчива к коррозии и перепадам температур (до +250 °C), легко моется.
Полипропилен и поликарбонат — лёгкие, часто прозрачные или полупрозрачные материалы. Не впитывают запахи. Температурный режим от -40°С до +95°С.
Размеры гастроемкостей соответствуют евростандарту. Основа гастронормированной системы — формат GN. Глубина бывает 6 видов: 20 мм, 40 мм, 65 мм, 100 мм, 150 мм, 200 мм.